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L’ail noir japonais Nishikidori d’Aomori ou Mié confit dans sa peau, texture fondante façon abricot sec. Il releve un plat sans la force de l’ail cru.
Catégories : Tsukemono
SKU : SAU-TSU-1824
Nous parlons français direct : cet ail noir candit en lui-même sous température et humidité contrôlées, sans cuisson. Sa texture moelleuse rappelle la pulpe d’abricot sec et le pruneau, avec des notes douces et rondes. Dosage pour un plat : 1 à 2 gousses écrasées pour une sauce froide, ou en lamelles sur riz et légumes avec un filet de vinaigre et une pointe de moutarde douce.
Relevez fromages, charcuterie, purée, œufs et viandes froides. Il amène du fondant sans piquant, pratique quand l’ail cru domine trop.
Gousses confites dans leur peau, nutriments préservés. Gardez au sec à température ambiante. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.
Oui, il a confit dans sa peau : épluchez puis mangez tel quel ou écrasé en purée.
1 à 2 gousses suffisent, sa saveur concentrée releve vite une sauce froide.
confit dans sa peau sans traitement thermique
texture fondante façon abricot sec et pruneau
goût doux sans piquant d’ail cru
Type: ail noir confit (tsukemono)
Goût: doux, notes de pruneau et abricot sec
Origine: Aomori ou Mié
Texture: molle et fondante
Vendeur: Sauces Pimentées
Tellement fondant, j'en remets partout en ce moment.
Doux, ça se mange tout seul.
Goût étonnant au début mais ça passe bien avec du riz.
Pas fort du tout, juste parfumé comme il faut.
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