Nishikidori sauce soja sake hishio 200 ml ronde

A Kyoto, la brasserie Onojin marie sa soja longue garde aux lies du saké Ine Mankai au riz rouge ancien. On la paie 13,43 € au lieu de 17,06 €. La texture se montre onctueuse, légèrement sirupeuse, avec une douceur fruitée et une pointe d'acidité qui adoucit l'umami.

Servir cette soja avec le poisson gras

Sashimis de sériole, thon ventru, maquereau ou tataki prennent toute sa longueur en bouche. Dosage pour un plat : comptez une cuillère à soupe pour deux pavés en sauce froide, sans ajouter moutarde ni vinaigre. Sa force reste élégante, moins salée-coupante qu'une soja claire.

Garder sa longueur après ouverture

Capuchon fermé, flacon debout au frais une fois ouvert, servez à température. Colis suivi depuis notre boutique, reçu en 4 à 7 jours ouvrés où que vous soyez.