Nishikidori sauce soja shoyu 20 ans d'âge 55ml intense

Vingt ans d’affinage changent tout. Ce shoyu Nishikidori devient épais, presque sirupeux, avec une force umami profonde et des notes de réglisse et de champignon sec. La texture nappe la cuillère, loin d’une soja courante. Sur ce flacon de 55 ml, vous payez moins que les 80,57 € précédents.

Finir un plat au compte-gouttes

Le dosage se compte en gouttes : trois à cinq sur sashimi, œuf parfait, tofu soyeux ou sauce froide émulsionnée. Elle releve sans sel ajouté, là où moutarde ou vinaigre domineraient. Chauffez peu, ajoutez hors feu pour garder le parfum.

Petit flacon, grand soin

Contenance 55 ml à conserver frais après ouverture et à utiliser dans les mois qui suivent. Expédié sous 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 €.