NISHIKIDORI Suribachi Mortier Céramique 57,5 cm + Pilon Rainuré

Ce Suribachi NISHIKIDORI de 57,5 cm change le travail des graines en cuisine pro. Sa paroi intérieure striée accroche le sésame, la moutarde en grains, le sansho ou les cacahuètes, et le pilon bois de 60 cm écrase sans éclabousser. Vous obtenez une texture épaisse et huileuse, idéale pour relever une sauce froide. Comptez un dosage pour un plat de 2 cuillères de graines moulues par personne pour un goma-ae. Vous économisez plus de 750 € par rapport à l’ancien prix.

Pour quelles préparations au quotidien

Il pile le sel aux épices, le curry maison au mortier, la pâte de sésame et les fruits secs pour pâtisserie. Le grand diamètre garde la poudre contre les stries, ce qui limite la force à mettre dans les bras sur les gros volumes.

Bien vérifier avant de commander ce format géant

Prévoyez un plan de travail stable et deux mains pour le déplacer à vide. Ce modèle convient aux restaurants, épiciers et traiteurs, pas à un placard étroit. La commande passe par notre service client au 02 40 83 33 99 à cause du volume du colis, et la livraison prend 4 à 7 jours ouvrés.

Céramique émaillée et pilon bois

La céramique lourde reste calée pendant le broyage et garde les arômes nets. Rincez à l’eau claire sans trempage long, brossez les rainures et séchez debout.