Nishikidori Tokyo Stories livre cuisine japonaise édition française

Tokyo Stories raconte la cuisine que les Tokyoïtes mangent vraiment, du konbini aux comptoirs à sômen. Tim Anderson mêle plus de 80 recettes testées, photos de plats et de lieux, et anecdotes de terrain pour comprendre chaque plat avant de le cuisiner. Le format édition française rend les gestes et les ingrédients accessibles sans parler japonais. L'économie par rapport à l'ancien prix affiché rend ce livre encore plus facile à glisser dans la bibliothèque.

Pour quels plats et quelles envies

Ce livre sert pour les soirs ramens, gyozas grillés, poulet frit de supérette, onigiri du lendemain et curry maison. La texture visée est expliquée pour chaque recette, bouillon clair mais collant lèvres, nouilles fermes, panure qui reste croustillante. Dosage pour un plat : comptez une recette pour 2 à 4 parts, sauces à ajuster au goût à la cuillère. Le livre convient pour découvrir la cuisine japonaise du quotidien, pas pour la grande gastronomie au couteau.

À qui ce livre convient

Il convient aux débutants motivés comme aux japanophiles qui ont déjà sauce soja et miso au placard. Les recettes utilisent des produits de distributeurs et supérettes transposés en ingrédients trouvables en épicerie asiatique. Avant d'acheter, vérifiez que vous lisez le français courant des pas-à-pas, ce n'est pas un manga ni un guide de voyage. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, partout dans le monde.