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Livre de Nancy Hachisu sur la cuisine fermière japonaise, 160 recettes. Pour cuisiner légumes, tofu, riz comme à la ferme.
Catégories : Livres
SKU : SAU-LIV-543
Ce livre suit 23 ans de Nancy Hachisu à la ferme : repiquage du riz, tofu maison, légumes cueillis vifs. La texture des plats est simple, franche, jus courts et découpes nettes. Vous économisez 15,65 EUR sur l'ancien prix. Dosage pour un plat : 2 cuillères de miso pour 600 ml de bouillon dashi testé dans le livre. Recevez-le en 4 à 7 jours ouvrés.
Pour cuisiniers qui veulent le goût vrai du produit avec peu de technique. 160 recettes légumes, poisson, viande, avec photos d'ustensiles et gestes. La force du livre est le dosage juste : il relevez un légume fade sans couvrir. Les sauces froides, moutarde au miso et vinaigre de riz y ont leur place.
Édition en français malgré le titre allemand sur la fiche. Papier avec nombreuses photos, pas à laisser près des éclaboussures. Gardez un marque-page pour les bases dashi, riz et pickles.
Non, le livre explique les ustensiles et donne des alternatives courantes.
Oui, les bases riz, dashi et légumes sont expliquées pas à pas.
160 recettes de la ferme Hachisu
Techniques détaillées en photos
Cuisine slow-food simple et directe
Auteur: Nancy Hachisu
Thème: Cuisine fermière japonaise
Contenu: 160 recettes avec photos
Produit: Livre de cuisine
Édition: Édition en français
Vendeur: Sauces Pimentées
Simple et clair, juste bien pour le soir.
Les photos donnent vraiment envie de cuisiner, je le feuillette tout le temps.
Offert à ma mère, elle a déjà noté plein de pages.
Les recettes de légumes sont top, on s'est régalés.
Pas encore tout testé mais ça donne des idées.
Se lit facilement, ça donne envie de tout essayer.
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