La Plantation Poivre long frais au sel

Au lieu du séchage, le sel garde ici le poivre long souple et juteux. Le parfum monte aussitôt, sucré et chaud, très différent du poivre sec.

Râper un bâtonnet souple sur plat chaud

Texture charnue et humide, grains soudés qui s'écrasent au couteau. Dosage pour un plat : 3 à 4 copeaux râpés pour un filet de poisson, 1 cm émietté pour une poêlée de légumes. Livraison suivie partout, en 4 à 7 jours ouvrés.

Quelle force et quels accords simples

Force franche mais ronde, moins sèche que le poivre noir. Relevez une purée, un bouillon ou une sauce froide légère au vinaigre doux. Dosez le sel du plat à part, car le bâtonnet apporte déjà sa pointe salée, et réservez la moutarde forte à un autre plat.