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Poivre blanc de Kampot IGP en grains, trié et séché au Cambodge. Relevez un plat de poisson ou de volaille sans masquer son goût.
Catégories : Nos Poivres
SKU : SAU-NOS-029
Récolté à pleine maturité puis débarrassé de son enveloppe, ce Kampot blanc garde une force modérée et un parfum chaud de foin et de citronnelle. Sa texture en grains fermes croque sous le moulin puis fond dans la sauce froide ou chaude. Pour un plat de filets de sole, comptez un dosage d’un tour de moulin par personne, moulu à la dernière minute. Notre stock part en livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.
Saupoudrez les purées, les œufs brouillés, les carpaccios de saint-jacques et les sauces à la crème où le poivre noir tacherait. Il parfume sans piquer, donc servez-le aussi en finition sur un vinaigre doux ou une moutarde douce détendue.
Versez les grains dans un moulin à meules réglable et moulez gros pour les grillades, fin pour les potages veloutés. Refermez le sachet après usage et gardez-le à l’abri de la lumière afin de préserver sa force.
Prenez le blanc pour les plats clairs et délicats où vous voulez du parfum sans marquer visuellement ni piquer fort.
Non, ajoutez-le en fin de cuisson ou au moulin à table pour garder son arôme citronné.
Grains blancs IGP pour un parfum net et sans poussière
Force douce qui relevez sans brûler le palais
Mouture fraîche qui libère l’arôme au moment du plat
Force: douce à moyenne
Label: IGP
Usage: sauce froide ou chaude, poisson, volaille, légumes
Origine: Kampot, Cambodge
Texture: grains fermes et réguliers
Conservation: sachet refermé, au sec et à l’abri de la lumière
Présentation: grains entiers
Vendeur: Sauces Pimentées
Ça relève sans couvrir le plat.
Parfum délicat, j'aime bien.
Très frais au moulin, on sent la différence.
Utilisé sur du poulet dimanche, validé.
Doux et agréable, je m'en sers souvent.
Moulu sur du poisson, très fin en bouche.
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