La Plantation Kampong Thom poivre noir grains fort

Ce poivre noir arrive en grains entiers, denses et bien secs. La texture craque sous le moulin et libère une poudre épaisse, très aromatique sur une entrecôte ou un bouillon. La livraison prend 4 à 7 jours ouvrés, quel que soit le pays de destination.

Quel goût dans l'assiette cambodgienne

Il releve les sautés au wok, les steaks, les œufs au plat et la sauce froide au vinaigre et échalote. Comptez 4 à 5 tours de moulin par plat pour deux, soit environ 1 g. Sa force franche tient la cuisson, donc ajoutez la moitié au départ et le reste hors du feu.

Moudre et garder le piquant intact

Préférez une mouture grossière pour les grillades et fine pour les vinaigrettes à la moutarde. Gardez les grains dans le sachet bien refermé, loin de la vapeur.