Nishikidori Akasu Shugyoku vinaigre rouge sushi 1,8 L umami

Issu de lies de saké affinées longuement, assemblé à du vinaigre de riz, cet Akasu doit sa couleur brun-rouge à la maturation. Protéines devenues acides aminés, amidon devenu sucres : il apporte une richesse en umami rare, un parfum complexe et une acidité plus ronde que le vinaigre blanc.

Réussir son riz à sushi comme un pro

Chauffez doucement l'assaisonnement avec sucre et sel, puis éventez le riz. Dosage pour un plat : 120 ml d'Akasu assaisonné pour 1 kg de riz cuit, soit environ 6 parts de sushi. Il relève aussi une sauce froide pour carottes râpées ou un plat de poisson mariné, avec une force acide très douce.

Ce bidon pro vous convient si

Le format 1,8 L concerne les amateurs qui roulent souvent ou les pros. Vérifiez votre consommation avant de commander, le vinaigre entamé garde ses arômes un an à l'abri de la lumière. Vous bénéficiez d'un prix réduit par rapport aux 22,95 € affichés ailleurs. Livré en 4 à 7 jours ouvrés.