NISHIKIDORI Akasu vinaigre rouge de saké 200 ml doux

Issu de lies de saké sélectionnées, fermentées trois ans puis décantées trois mois, cet Akasu NISHIKIDORI apporte une acidité ronde et umami. Sa texture souple et ambrée enrobe le riz sans piquer. Vous économisez 0,15 € par rapport à son ancien prix. Expédié chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quels plats ce vinaigre rouge convient

Il assaisonne le riz à sushi, relève une sauce froide au soja, adoucit une moutarde maison. Dosage pour un plat : comptez 15 ml pour 300 g de riz cuit, à mélanger à chaud. Sa force reste modérée, idéale quand le vinaigre blanc domine trop.

Fermentation lente et goût

L’artisan Hinode Tusyo presse les lies naturellement après longue maturation. Le résultat garde des notes de noix, de caramel léger et d’alcool noble évaporé. La texture reste fluide, sans dépôt agressif.

Comment le doser et le garder

Versez à froid ou tiède, jamais à gros bouillon pour garder les arômes. Refermez bien et gardez à l’abri de la lumière. Agitez légèrement avant emploi si un voile se forme.