Nishikidori Akasu Vinaigre Rouge Sushi 1800 ml

Issu de lies de saké longuement vieillies, cet assaisonnement prend une teinte ambrée et une texture ronde qui enrobe le grain sans le casser. L’umami profond vient des protéines devenues acides aminés pendant 3 ans. Vous payez 13,65 € au lieu de 17,54 €. Nous envoyons le bidon bien protégé, livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Assaisonner le riz comme pour des Edomae

Dosage pour un plat : environ 30 ml pour 500 g de riz cuit encore chaud, versé en pluie puis éventé. Relevez le riz sans couvrir le poisson, la force reste équilibrée entre rondeur et acidité. S’utilise en sauce froide pour sushi, à distinguer d’un vinaigre blanc classique, d’une moutarde ou d’une sauce soja.