Nishikidori Kiritsuke Yanagiba Couteau Sushi 260 mm

La longue lame de 260 mm tranche le poisson cru d’un seul geste tiré, sans scier : la chair garde une texture lisse, brillante, sans fibres arrachées, idéale pour sashimi et nigiri. Affûtage unilatéral côté droit, profil Kiritsuke-Yanagiba de style occidental en inox. Vous bénéficiez d’un prix à 138,83 € au lieu de 450 €.

Pour qui ce 260 mm convient

Modèle pour droitier uniquement, main habituée aux longues lames et aux filets de saumon, thon, daurade. Vérifiez avant achat : coupe à droite, longueur nécessitant un plan de travail dégagé et un étui adapté. Relevez votre plat de sashimi avec sobriété : sauce froide soja-wasabi, pointe de vinaigre de riz, évitez la moutarde qui couvre la force délicate du poisson. Dosage repère pour un plat : 120 g de poisson en tranches de 5 mm par personne.

Manche, étui et entretien du tranchant

Livré en boîte carton avec étui, il se lave à la main et se sèche aussitôt. Affûtez sur pierre côté biseau, ébavurez à peine au dos. Délai de livraison de 4 à 7 jours ouvrés.