Nishikidori Mioroshi-Deba couteau poisson 210 mm droitier carbone

Ce Mioroshi-Deba tranche le poisson sans déchirer la chair, avec une lame longue qui garde son tranchant longtemps. L’acier carbone blanc prend un fil très fin et demande un essuyage aussitôt après usage. Vous passez de la tête au filet sans changer de couteau. L’économie face à l’ancien prix rend l’achat intéressant pour s’équiper en vrai Deba.

Pour quels poissons et quels gestes

Prévu pour étêter, lever des filets et trancher des poissons entiers de taille moyenne. Le biseau unique côté droit guide la coupe le long des arêtes. La texture obtenue reste nette, sans purée sur les bords. Pour relevez un plat de sashimi, comptez un dosage d’une pointe de wasabi et d’une cuillère de sauce froide au soja, la force du poisson suffit. Ni moutarde ni vinaigre ici, le couteau sert la matière brute.

En main et avant d’acheter

Modèle droitier uniquement, inadapté aux gauchers à cause du biseau. Manche en magnolia léger avec mitre en corne de buffle, prise haute près de la lame. Lame de 210 mm équilibrée vers l’avant, qui aide à traverser têtes et peaux épaisses. Vérifiez votre aisance avec un couteau à lame épaisse avant de commander.

Acier et entretien au quotidien

Acier carbone, pas inox : il coupe fort mais peut tacher et rouiller s’il reste humide. Lavage à la main aussitôt, séchage complet, huile légère si stockage long. Aiguisage sur pierre à eau côté biseau, ébarbage minimal au dos. Carton et étui en magnolia fournis pour le protéger.

Colis reçu et délai

Livré en carton avec étui en magnolia. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.