Nishikidori Nakiri couteau damas 160mm martelé 33 couches

Lame large et droite, tranchant qui tombe d’aplomb. La texture des légumes reste lisse, sans écraser, idéale avant une sauce froide à la moutarde et au vinaigre. Le martelage décolle les tranches, la force de coupe reste stable sur la planche. Vous relevez un plat simple avec des cubes réguliers.

Pour qui et pour quels gestes

Convient aux cuisiniers qui hachent beaucoup : choux, carottes, herbes, tofu. Vérifiez avant d’acheter : prise en pince, lame de 160 mm assez haute pour vos mains, pas de viandes à os ni de surgelés. Dosage au plat : prévoyez 200 g de légumes par personne pour guider la découpe.

Matière et entretien

Damas 33 couches autour d’un cœur dur, surface martelée. Lavez à la main aussitôt, séchez, huilez légèrement si stockage long. Aiguisez sur pierre fine, gardez l’étui en magnolia. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Ce que vous recevez

Couteau en boîte carton avec étui en bois de magnolia.