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Feuilles de cerisier japonais saumurées au sel, récoltées tendres en mai. Elles enveloppent mochi et riz et parfument desserts et plats salés.
Catégories : Fruits, feuilles et fleurs
SKU : SAU-FRU-1354
Cueillies jeunes en pleine floraison puis blanchies et saumurées, ces feuilles gardent une texture tendre et souple, jamais coriace. En cuisine, NISHIKIDORI les destine aux sakura-mochi, onigiri et décors. Elles relevent un plat de riz ou une sauce froide d’une note florale salée.
Le dosage pour un plat de 8 mochi : 8 feuilles rincées puis trempées 10 minutes. Épongez avant d’enrouler. La force en sel varie, goûtez. Hachée avec moutarde douce ou vinaigre de riz, une feuille suffit pour parfumer une sauce froide.
Envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés, sachet refermable à garder au frais après ouverture.
Oui sans dessalage. Rincez et trempez 10 à 20 minutes selon la force voulue, puis goûtez avant de garnir.
Feuilles jeunes de mai pour souplesse et parfum floral
Saumure au sel pour conservation et goût sakura
S’emploie entière en enveloppe ou hachée en assaisonnement
Produit: Feuilles de cerisier salées
Texture: Tendre et souple
Récolte: Jeunes feuilles de mai
Poids net: 125 g
Préparation: Blanchies puis marinées au sel
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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