Shippou Hon Mirin 12% mirin cuisine 720ml doux umami

Ce Shippou change les sauces trop salées ou sèches. Brassé trois mois avec beaucoup de riz gluant et peu d’eau, il sort épais comme une huile légère. Le prix actuel fait économiser plus de 7 EUR face au prix comparé.

Comment l’employer en cuisine

Teriyaki, nikujaga, bouillon ramen, sauce froide pour nouilles trempées. La texture sirupeuse nappe et fait briller. Pour un plat de 4 personnes, comptez un dosage de 2 à 3 cuillères à soupe, ajoutées avant la sauce soja. Relevez ensuite avec du piment selon la force voulue, sans forcer sur le vinaigre ni la moutarde.

Ce que le brassage apporte au goût

Riz gluant en double quantité, fermentation longue, sucres naturels et umami marqué. Il adoucit l’acidité et arrondit le sel. Contient 12% d’alcool, évaporé en grande partie à la cuisson.

Conservation et livraison

Bouteille de 720 ml à garder au frais après ouverture, à l’abri de la lumière. Livrée en 4 à 7 jours ouvrés.