Kasu Shobun vinaigre de lie de saké 200ml

Ce vinaigre rouge vient uniquement de lie de saké pressée et reposée plus de six mois en jarre. La texture est ronde et profonde, proche d’une sauce soja, avec une force nette mais sans agressivité. Vous payez 13,68€ au lieu de 17,60€.

Usage pour sushi et assaisonnements

C’est le vinaigre des sushis Edomae : il colore et parfume le riz. Dosage pour un plat : 30 ml pour 500 g de riz cuit, puis ajustez sucre et sel. En sauce froide, il remplace le vinaigre blanc et adoucit la moutarde.

Conservation et choix

Sa couleur rouge-brun est naturelle, due à la maturation. Gardez à l’abri de la lumière, rebouchez bien. Vérifiez avant d’acheter : goût plus corsé qu’un vinaigre de riz clair, prévoyez un dosage plus léger au début.

Expédition suivie dans le monde entier sous 4 à 7 jours ouvrés.