NISHIKIDORI Couteau chef lame martelée 180mm étui bois

Lame martelée de 180 mm qui accroche moins les aliments et guide une coupe nette, du hachage aux émincés fins. Équilibre pensé pour le travail de planche sans fatigue. Texture de coupe franche, qui traverse un plat de légumes sans écraser. Le prix actuel laisse plus de 80 € d’écart face à l’ancien tarif.

Pour quelles mains et quels gestes

Idéal pour cuisiniers réguliers cherchant un couteau polyvalent entre office et grand chef. Vérifiez avant l’achat : 180 mm demande une planche d’au moins 35 cm et une prise en pince à l’aise. Les creux du martelage décollent pomme de terre, moutarde en grains et sauce épaisse sans coller.

Entretien de la lame

Lavez à la main aussitôt, séchez, rangez dans son étui. Aiguisez sur pierre fine, jamais au lave-vaisselle ni sur verre. Un dosage juste pour un plat : une seule passe franche relevez la présentation, inutile d’appuyer, la force du tranchant suffit.

Emballage et réception

Couteau livré en boîte carton avec étui en Magnolia Obovata. Envoi suivi livré en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 €.