Nishikidori Couteau sashimi 270 mm droitier carbone

Lame longue de 270 mm en acier blanc carbone à simple tranchant, pensée pour trancher le poisson cru en un passage net. La texture de coupe reste lisse, sans déchirer la chair, avec une force de pénétration élevée qui demande un geste tiré. Vous économisez 164,38 € par rapport à l'ancien tarif. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés dans son coffret cartonné.

Vérifiez que ce yanagiba est pour vous

Modèle droitier uniquement, lame 270 mm adaptée aux filets de saumon, thon, daurade. Le dosage pour un plat : une lame de cette longueur traite un filet pour 4 à 6 assiettes de sashimi sans scier. Déconseillé aux gauchers et au congélé.

Manche et tranchant au quotidien

Manche en magnolia léger avec virole en corne de buffle, prise en main sèche et équilibrée. Servez ensuite avec sauce froide au soja, un peu de vinaigre de riz ou une pointe de moutarde wasabi à part, jamais sur la lame.

Entretien et coffret reçu

Lavez et séchez aussitôt, huilez légèrement la lame carbone, affûtez sur pierre côté tranchant. Reçu avec étui en magnolia et coffret cartonné.