NISHIKIDORI Deba 150 mm couteau poisson droitier carbone

Ce Deba NISHIKIDORI en acier blanc carbone coupe franc sur 150 mm et garde la chair nette. La vente passe de 174,17 € à 95,94 €, avec une livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quels plats et quels gestes en cuisine

Il étête, lève les filets, longe les arêtes et tranche cuisses et suprêmes de volaille. Sa force va au poisson entier de taille courante, daurade, bar, maquereau, sans écraser la texture. Le poisson préparé accepte ensuite une sauce froide à la moutarde ou au vinaigre, ou un plat relevé où le dosage des épices compte : la découpe propre laisse le goût juste.

Pour quelle main et quoi vérifier avant de commander

Modèle affûté pour droitier, biseau unique côté droit. Vérifiez votre main de coupe et votre planche : bois épais, geste vertical. La lame de 150 mm dose le travail pour un plat familial, un à deux poissons moyens par repas. Les gauchers et les très gros poissons demanderont un autre modèle.

Acier blanc, manche magnolia : ce que cela change

L’acier blanc carbone prend un tranchant très fin et se ravive vite à la pierre. Il se patine et peut marquer au contact de l’acide, cela n’enlève rien à la coupe. Le manche en Magnolia Obavata Thunb et résine reste léger et sec en main.

Utilisation et entretien

Coupez en poussant sans torsion, jamais sur os dur, arêtes épaisses ou produits surgelés. Lavez aussitôt à l’eau chaude sans détergent agressif, séchez de suite. Huilez légèrement la lame si vous rangez le couteau.

Ce que vous recevez

Couteau livré dans son coffret cartonné avec son étui en Magnolia Obavata Thunb.