Nishikidori Edo Saki anguille couteau 120 mm gaucher

Pointe fine pour percer la peau dure de l’anguille, lame inclinée pour ouvrir d’un seul geste, fil droit pour des tronçons réguliers. La texture reste intacte, sans chair mâchée, prête pour la grillade au feu de bois. Vous payez moins que les 580 EUR affichés avant.

À vérifier avant d’acheter

Modèle pour gaucher uniquement, lame de 120 mm pensée pour l’anguille à kabayaki. Ne convient pas en couteau polyvalent. Force de coupe élevée, geste tiré du ventre vers la queue. Dosage pour un plat : 2 anguilles moyennes pour 2 brochettes kabayaki, sauce au jus d’anguille, saké, soja et sucre. Servez avec riz chaud, une sauce froide n’a pas sa place ici, misez sur moutarde japonaise en pointe. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Entretien et rangement

Lavez et séchez aussitôt pour garder le fil, rangez dans l’étui fourni. Affûtage sur pierre fine, angle d’origine conservé.