Nishikidori Grand Chef Kiritsuke Yanagiba 260 mm gaucher

Pensé pour gaucher, avec un biseau inversé qui évite d'écraser la chair. Vous le touchez à 130,22 € au lieu de 350 €. La lame longue de 260 mm tire en une passe, la texture du poisson reste lisse et brillante, sans déchirure.

Pour qui et pour quel plat

Pour gaucher déjà à l'aise, qui tranche thon, saumon, daurade en sashimi. Dosage pour un plat : 150 à 180 g de filet par personne, tranché en un seul geste. Vérifiez avant d'acheter : main gauche, place pour lame longue, pierre à aiguiser pour simple tranchant.

Entretien du tranchant

Lavage à la main aussitôt, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle ni d'os. Rangez dans son étui, fourni avec coffret. Il releve la présentation mieux que moutarde ou vinaigre, et sublime une sauce froide en accompagnement. Envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés.