NISHIKIDORI Grand Chef Kiritsuke Yanagiba couteau sushi 260mm droitier

Lame longue de 260 mm à un seul tranchant, de style occidental, en acier inoxydable. Elle coupe en un seul passage, ce qui laisse une texture lisse au poisson et une arête franche qui tient en bouche. Le prix baisse à 132,85 EUR au lieu de 375 EUR.

Quel poisson, quel geste

Thon, saumon, daurade, saint-jacques : tranchez en tirant vers vous, sans scier. Dosage pour un plat : 120 à 150 g de filet par personne pour un sashimi, coupé en tranches de 5 mm. La longueur évite les allers-retours qui marquent la chair.

Bien choisir avant de commander

Modèle pour droitier uniquement, biseau d’un seul côté. Si vous êtes gaucher, prenez une lame gaucher. Manche occidental, prise ferme même main humide. Livré en coffret cartonné avec étui, livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Entretien du tranchant

Lavage à la main, séchage immédiat. Affûtez sur pierre à eau côté biseau, ébavurez léger côté plat. Rangez dans son étui, lame sèche.