Nishikidori Honesuki Kaku couteau à désosser lame 150 mm

La lame triangulaire épaisse du Honesuki Kaku travaille au contact de l'os sans fléchir. La pointe perce jointures et peau, le talon pousse en force. Vous économisez par rapport à 152,50 € sur cette coupe pro. Texture de coupe nette, sans déchirer la chair.

Pour quels morceaux et quels gestes

Désossage de poulet, cuisses, pilons et découpe de volaille entière : il sépare manchons, détache les suprêmes et pare. Relevez ensuite le plat avec une moutarde ou une sauce froide au piment. Vérifiez avant d'acheter : prise en main droitière classique, lame rigide non flexible, non prévue pour trancher les os durs ou congeler.

Manche, entretien et contenu du colis

Le manche en POM résiste à l'eau, au gras et aux désinfectants des cuisines exigeantes. Lavez à la main, séchez aussitôt, affûtez sur pierre fine à angle japonais. Dosage d'effort : laissez le poids de la lame avancer, sans forcer sur la pointe. Livré en 4 à 7 jours ouvrés avec suivi mondial, couteau seul avec protège-lame.