NISHIKIDORI Kengata couteau chef damas 190 mm

Le profil en pointe kiritsuke de ce couteau Kengata allonge la coupe et dégage bien les tranches. La lame damas en 33 couches martelées glisse avec une texture de surface qui limite l'adhérence des aliments, le fil double biseau garde une reprise facile au fusil fin. L'écart face aux 314 € affichés rend ce niveau de finition plus accessible.

Pour quelles mains et quels plats

Convient aux cuisiniers soigneux qui émincent beaucoup et veulent un seul couteau de chef précis. Vérifiez votre aisance avec un 190 mm avant l'achat, il demande un plan de travail dégagé.

Matière et ressenti en coupe

Lame inox damassée, manche en acajou espagnol Swietenia qui reste chaud en main. Équilibre vers l'avant, idéal pour trancher d'un geste tiré.

Utilisation et soin

Coupez sur bois ou plastique tendre, jamais sur verre ni os congelé. Lavez à la main aussitôt, séchez, rangez dans son étui en magnolia, affûtez fin sans appuyer.

Envoi mondial suivi, reçu en 4 à 7 jours ouvrés.