NISHIKIDORI Funayuki Deba couteau poisson 195mm droitier

Forgé en acier blanc au carbone avec un seul biseau à droite, ce Deba coupe net le long de l’arête. La lame épaisse de 195 mm sépare têtes et darnes sans forcer, puis affine la découpe. Vous le payez 107,93 € au lieu de 218 €.

Pour qui et pour quels poissons

Modèle pour droitier uniquement, à vérifier avant d’acheter si vous êtes gaucher. Il traite bars, daurades et maquereaux entiers, ainsi que les plats de sashimi à détailler. Prévoyez une planche stable et une main sèche.

Matière et texture à l’usage

L’acier blanc prend un tranchant très fin et se ravive vite à la pierre. Le manche en magnolia garde une texture sèche et légère, avec virole en résine qui bloque l’eau. L’acier se patine et demande un essuyage immédiat.

Dosage pour un plat et entretien

Pour un plat de deux filets, travaillez lame presque à plat contre l’arête. Lavez à la main, séchez aussitôt, huilez légèrement pour stocker. La livraison arrive en 4 à 7 jours ouvrés.

Ce que contient le colis

Couteau livré en boîte carton avec étui en bois de magnolia.