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Couteau japonais Honesuki Kaku de 150 mm en acier Grand-Chef. Il désosse volailles et morceaux avec précision.
Catégories : Couteaux et découpe
SKU : SAU-COU-198
La lame rigide et pointue du Honesuki Kaku longe les os sans déchirer les chairs. L’acier Bohler-Uddeholm garde une texture de coupe nette et résiste à l’abrasion, le manche POM reste hygiénique et stable en main grasse. Vous économisez sur son prix barré à 265 €. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : découpe de poulet, canard et pintade.
Vérifiez votre geste : lame courte de 150 mm pour passer dans les articulations, lame alvéolée qui décolle la viande. La force du tranchant convient aux cuisiniers qui désossent entier régulièrement, moins au plat du quotidien.
Pour un plat de 4 personnes, désossez deux cuisses puis relevez les jus d’une sauce froide légère à la moutarde ou au vinaigre. Le dosage des épices reste après la découpe, jamais avant.
Aiguisez à la pierre fine, lavez à la main et séchez aussitôt. Envoi suivi, livré en 4 à 7 jours ouvrés.
Non, sa lame épaisse est prévue pour les os de volaille, pas pour lever des filets.
Une pierre à eau fine suffit pour entretenir son tranchant dur.
Lame rigide qui suit les articulations de volaille
Acier suédois qui garde le fil longtemps
Manche POM qui se lave facilement
Lame: aléolée, acier spécial Bohler-Uddeholm
Usage: désossage volaille
Manche: POM hygiénique
Longueur de lame: 150 mm
Vendeur: Sauces Pimentées
Fait le boulot pour le poulet, rien à dire.
Bien affûté dès le départ, je suis content.
Correct pour un usage de tous les jours.
Coupe nette, prise en main agréable.
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