Nishikidori Edo Saki Premium couteau anguille 240mm

Lame longue et rigide pensée pour longer l'arête dorsale de l'anguille sans déchirer la chair. La texture reste nette pour une cuisson kabayaki régulière au feu de bois. Vous réglez 149,78 € au lieu de 1137 €, soit une remise très nette sur cet outil.

Pour qui et quoi vérifier avant d'acheter

Destiné aux poissonniers et cuisiniers qui préparent l'anguille entière, modèle de droitier uniquement. Vérifiez votre main directrice et votre plan de travail, la lame de 240 mm demande de la place. Ne convient pas comme couteau polyvalent à plat de découpe légumes, ni pour sauce froide, moutarde ou vinaigre.

Usage et entretien

Ouvrez par le dos, dégagez le filet, rincez et séchez aussitôt. Affûtez sur pierre à eau à angle japonais, rangez dans l'étui fourni. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.