Nishikidori Funayuki Deba couteau poisson 195 mm droitier

Ce Deba de 195 mm coupe par le poids de sa lame épaisse, pas par la force du bras. L’acier carbone blanc prend un tranchant très fin, le biseau unique du côté droit guide la coupe le long de l’arête. Vous le payez ici 107,93 € au lieu de 218 €. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés dans son coffret.

Vérifiez avant d’acheter s’il est pour vous

Modèle pour droitier uniquement, lame à un seul biseau, manche en magnolia et résine. Adapté aux poissons entiers, têtes, filets et darnes, moins aux légumes durs ou aux os épais. Si vous cherchez un couteau symétrique pour gaucher ou polyvalent, ce biseau unique ne conviendra pas.

Acier carbone : ce que cela change à l’usage

L’acier blanc s’aiguise vite et tranche net le plat de poisson, mais il peut se patiner au contact de l’acidité. Lavez et séchez aussitôt après la sauce froide au vinaigre ou au citron, huilez légèrement pour le stockage. La texture de coupe reste lisse quand la lame est sèche et protégée par son fourreau.

Ce que vous recevez

Couteau Funayuki Deba 195 mm monté, fourreau en magnolia, boîte carton cadeau. Le dosage de l’affûtage : pierre fine, angle d’origine conservé côté biseau, ébarbage léger au dos.