Nishikidori Edo Saki Premium couteau anguille 240 mm

Le Nishikidori Edo Saki Premium tranche net le long de l’arête dorsale sans écraser la chair. Sa lame longue de 240 mm garde la texture ferme et grasse de l’anguille intacte pour un plat de kabayaki qui grille sans se déchirer. Vous économisez sur le prix barré pour un outil de poissonnier, expédié en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.

Pour quels plats et quelle coupe il sert

Ce couteau relevez vos filets d’anguille fraîche destinés à la brochette, au grill au feu de bois et au laquage au tare. Dosage pour un plat : comptez une anguille de 300 à 400 g par personne, ouverte en un seul passage du ventre vers la queue. Sa force reste la coupe en longueur, pas le découpage en tronçons.

Prise en main droitière et points à vérifier

Modèle strictement droitier, biseau unique côté droit, manche pour main droite. Gauchers, prenez la version opposée. Vérifiez votre planche large, votre pierre à eau grain fin et l’étui de 240 mm fourni pour le stockage.

Entretien de la lame après l’anguille

Rincez à l’eau tiède sans moutarde ni vinaigre abrasif, essuyez aussitôt, huilez légèrement. Affûtez sur pierre, jamais au fusil strié. L’étui en bois protège le tranchant entre deux services, même en sauce froide de présentation.