NISHIKIDORI Deba 120 mm couteau poisson volaille droitier carbone

Le Deba 120 mm NISHIKIDORI coupe le poisson entier, les têtes et les carcasses de volaille sans écraser la chair. Sa lame courte en acier carbone blanc garde une texture nette sur la peau et les filets, idéale avant de relever un plat avec une sauce froide. Vous économisez sur son prix barré, et la livraison arrive en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quels plats et quelles découpes l'utiliser

Dorade, maquereau, poulet fermier : il ouvre, étête et lève les filets. Sa force passe dans les arêtes et les petites jointures. Prévoyez un dosage simple après découpe, une cuillère de moutarde et deux de vinaigre pour une sauce froide qui relevez le poisson sans couvrir son goût.

À vérifier avant d'acheter ce deba droitier

Biseau unique côté droit, réservé aux droitiers. Lame de 120 mm, format compact pour mains moyennes et petites tables. L'acier carbone tranche plus fin que l'inox mais se patine : à éviter si vous voulez un couteau qui passe au lave-vaisselle.

Acier carbone et manche qui changent la prise en main

Lame en acier carbone blanc, dure et facile à affûter, qui garde le fil sur les peaux épaisses. Manche en magnolia et résine nylon, léger, qui ne glisse pas une fois sec. Fourreau en magnolia inclus pour protéger le tranchant dans le tiroir.

Entretien et affûtage au quotidien

Lavez à la main aussitôt, séchez. Huilez légèrement si vous ne vous en servez pas une semaine. Affûtez sur pierre à eau côté biseau, ébavurez au dos.

Ce que vous recevez

Couteau Deba 120 mm droitier, fourreau en magnolia, boîte carton.