NISHIKIDORI couteau sashimi 210 mm droitier carbone

Ce couteau NISHIKIDORI coupe le poisson cru en un seul passage, sans déchirer la chair. La lame longue de 210 mm à simple tranchant pour droitier garde la texture lisse du filet, ce qui compte pour un plat relevé d’une sauce froide au vinaigre ou à la moutarde. Par rapport à son ancien prix, l’économie actuelle est nette. Livraison chez vous en 4 à 7 jours ouvrés, en coffret avec étui.

Pour qui et pour quel usage

Modèle droitier uniquement, pour sashimi, tataki et filets fins. Ne convient ni aux gauchers ni à la découpe d’arêtes, d’os ou de surgelé. Vérifiez avant d’acheter : main droite, usage poisson cru, planche bois tendre.

Matire et prise en main au quotidien

Lame en acier blanc carbone : tranchant très fin, affûtage facile, mais sensible à l’humidité. Manche en magnolia et corne de buffle, léger, prise classique japonaise. L’étui bois protège le fil entre deux plats.

Entretien et dosage d’effort

Lavez et séchez aussitôt après chaque plat, huilez légèrement si pause longue. Affûtez sur pierre à eau côté biseauté seul. Pour un plat de 4 personnes, 400 g de thon se tranchent en quelques minutes, sans scier.

Ce que vous recevez

Coffret cartonné avec couteau à sashimi 210 mm et étui en magnolia.