NISHIKIDORI Kampot poivre long noir boîte 50g intense

Ce long poivre vient de Kampot, cultivé sans pesticide ni engrais chimique, nourri d’amendements naturels et arrosé à la main. Le tri garde peu de grains par récolte, d’où sa texture dense et son parfum plein. Il supporte la cuisson sans s’effacer.

Quel plat il relevez et à quel dosage

Dosage pour un plat : cassez un bâton de 3 cm en deux ou trois morceaux pour 4 personnes en sauce ou braisé, ou râpez l’équivalent d’un tour de moulin au moment de servir. Il relevez viandes, poissons grillés, légumes rôtis et sauce froide crémeuse. Sa force reste chaude et longue, différente d’une moutarde ou d’un vinaigre : goûtez avant de resaler.

Matière et sélection

Bâtons entiers séchés, triés sur plante, après récolte et après séchage. Sans parfum ajouté. La texture rugueuse se coupe au couteau, se concasse au mortier ou se passe au moulin en morceaux.

Utiliser et garder la boîte

Entier en cuisson, concassé en marinade, râpé à froid pour garder le nez. Gardez au sec, à l’abri de la lumière, boîte fermée. Livraison dans le monde en 4 à 7 jours ouvrés.