NISHIKIDORI Kampot Poivre long rouge poivre boîte 50g intense

Le NISHIKIDORI Kampot se choisit pour sa force propre et sa texture dense, rugueuse sous le pilon. Ce poivre long rouge vient de fermes relancées depuis 2004 autour de Kampot, sans pesticide ni engrais chimique, fertilisé aux crabes de rizières et herbes, arrosé à la main. Le tri grain par grain ne garde que quelques grains exceptionnels par récolte.

Pour quels plats et quel dosage

Il convient aux plats mijotés, terrines, agneau, canard, viandes rouges, thon et poissons gras, ainsi qu’aux cornichons et pickles. Comptez un demi-bâton cassé en deux pour un plat de 4 personnes, ajouté en cuisson pour diffuser ses notes chaudes et boisées. En sauce froide, râpez-le au dernier moment sur crudits au vinaigre ou à la moutarde pour relever sans couvrir.

Texture, force et emploi en cuisine

Texture entière et fibreuse, à casser ou moudre grossièrement. Force marquée, plus longue qu’un poivre rond, avec un fond doux-amer. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Comment le garder

Gardez la boîte au sec, à l’abri de la lumière. Moulez seulement la dose du plat.

Ce que vous recevez

Une boîte de 50 g de poivre long rouge de Kampot.