NISHIKIDORI Kokuto Yonaguni sucre noir morceaux 1kg brut

Le Yonaguni se présente en morceaux ocre clair à croquer. Goût franc de caramel au lait, avec une petite force de mélasse en fin de bouche. Texture dense qui croque puis fond. Le prix barré baisse sur ce sac de 1 kg.

Comment le fondre ou le croquer dans vos plats

Cassez un morceau dans un thé chaud, un bouillon ou une sauce froide liée au vinaigre. Dosage pour un plat : 15 à 20 g pour caraméliser 4 cuisses de poulet ou sucrer une compote. Râpé au couteau, il relève une moutarde aux herbes sans l’alourdir.

De quoi il est fait et ce que ça change

Brut de canne non raffiné, simplement cristallisé. Les morceaux gardent l’humidité du sucre et ne collent pas aux doigts une fois secs. Couleur caramel typique de Yonaguni.

Sachet, garde et envoi

Sachet de 1 kg à conserver au sec. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés, offerte dès 40 €.