Nishikidori sucre noir Okinawa kokuto brut 800 g

Ce kokuto d'Okinawa vient de canne fraîche lavée, pressée à froid, puis réduite au feu de bois sans eau ni sucre blanc ajouté. Le sirop décanté cristallise en morceaux au goût profond de réglisse et de caramel.

Quelle texture et quel goût dans vos plats ?

En cuisine, sa texture sableuse et moelleuse fond vite à chaud. Relevez un plat de porc au caramel ou une sauce froide aigre-douce au vinaigre, loin de la force de la moutarde. Dosage pour un plat : 15 à 20 g pour 4 personnes suffit, le pouvoir sucrant est intense. Il parfume aussi thé, café et desserts au lait.

Format 800 g et conservation

Morceaux à concasser au couteau selon besoin, poudre fine possible au mortier. Gardez en boîte fermée à l'abri de l'humidité. Prix réduit à 11,80 EUR sur ce sachet généreux. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.