Nishikidori Mijinko perles fécule pomme-maïs 500 g Kyoto

Le prix remésé rend ce format intéressant. Ces petites perles gonflent à la cuisson pour épaissir proprement. La texture est sèche et perlée, puis fondante après cuisson. Utilisez un dosage pour un plat : 10 g délayés à froid pour lier une sauce pour deux. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.

Dans quelles préparations le choisir

Soupes, ankake, sauces au vinaigre doux, farces et desserts. Sa force liante releve un plat sans le rendre élastique. Servez en sauce froide épaissie ou chaude, avec pointe de moutarde selon le plat.

Gestes pour un bon délayage

Délayez toujours à l’eau froide avant d’ajouter au chaud. Versez en filet en remuant, laissez bouillir 30 secondes. Gardez au sec en boîte fermée.