NISHIKIDORI Warabimochiko farine de riz gluant 500 g Hokkaido

NISHIKIDORI Warabimochiko, c’est la farine qui change un gâteau sec en plat moelleux. Poudre extra-fine de riz gluant d’Hokkaido, texture soyeuse au toucher, elle retient l’eau dans la mie. Le sachet 500 g affiché à 10,54 EUR au lieu de 10,62 EUR convient pour tester plusieurs fournées.

Quand remplacer votre farine de blé par Warabimochiko

En cuisine, remplacez 10 à 30 % de la farine de blé dans beignets, génoises, madeleines, pain de mie et daifuku. Dosage pour un plat : 100 g de Warabimochiko pour 400 g de farine de blé dans une génoise, puis même cuisson. La force du gluten baisse, la mie reste humide deux jours. En sauce froide à la moutarde ou au vinaigre, elle ne sert pas d’épaississant, elle est faite pour la cuisson.

Ce que la texture fine apporte au quotidien

Plus fine que la farine de blé et plus riche en amylopectine que la farine de riz ordinaire, elle donne une mâche élastique et lisse. Idéale pour confiseries japonaises, pâtes à beignets moins grasses en bouche, pains qui ne s’émiettent pas.

Conservation et expédition du sachet 500 g

Refermez bien après usage, à l’abri de l’humidité. Commande préparée par Sauces Pimentées, livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.