Nishikidori J-Men n°5 farine de riz nouilles 1 kg sans gluten

Cette mouture fine donne une pâte souple qui se lamine sans se déchirer. Après cuisson, la nouille reste blanche, semi-translucide, avec une texture élastique et glissante qui tient en bouillon comme en poêlée. Le prix actuel passe sous le prix barré sur le format 1 kg.

Quelles pâtes pour quel plat

Nouilles sautées, pho, udon de riz, feuilles pour rouleaux. Servez avec une sauce froide au soja, ou relevez avec une pointe de moutarde et quelques gouttes de vinaigre pour réveiller la force douce du riz. Dosage : 100 g de farine pour un plat de 2 portions de nouilles fraîches, avec hydratation progressive.

Travail et conservation

Mélangez à l'eau chaude pour gélatiniser légèrement, pétrissez court, laissez reposer filmé. Sans gluten, la pâte demande un geste doux. Gardez le sachet au sec. Expédié sous 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.