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Fécule japonaise Hon'kuzu à base d'arrow-root. Elle lie sans troubler et donne un fini translucide.
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Catégories : Farines, panko, arare et fécules
SKU : SAU-FAR-1445
Le Hon'kuzu Nishikidori lie plus fort qu'une fécule ordinaire, avec un voile translucide et une bouche soyeuse. Le préfixe hon garantit la matière première japonaise authentique.
Sauces claires, jus de cuisson, ankake sur légumes, desserts type kuzu-mochi. Dosage pour un plat : 10 g délayés à froid pour 250 ml de liquide afin d'épaissir une sauce froide ou chaude sans grumeaux. Force liante nette, goût neutre avec un fond raffiné.
Texture lisse, douce, légèrement brillante. Elle nappe sans coller, relève la transparence d'un bouillon lié quand farine et moutarde épaissiraient et troubleraient.
Sachet de 100 g net. Commande expédiée en 4 à 7 jours ouvrés.
Délayez toujours la poudre dans un peu de liquide froid avant de verser dans le liquide chaud.
Commencez avec un tiers de moins, car le pouvoir liant est plus fort, puis ajustez.
Pouvoir liant fort pour sauces translucides
Texture soyeuse et arrière-goût raffiné
Origine japonaise garantie par le hon
Aspect: poudre fine blanche
Contenu: 1 sachet de 100 g
Origine: Japon
Produit: fécule d'arrow-root Hon'kuzu
Poids net: 100 g
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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