NISHIKIDORI Miso Shinshu Nagano pâte 200 g doux

Ce Miso Shinshu jaune-crémeux à brun clair vient de Nagano, élaboré de soja, sel et koji. Texture crémeuse et dense, saveur équilibrée entre douceur du koji et profondeur umami, notes de noisette. Format 200 g net pour tester sans gaspiller.

Pour quels plats et quel dosage

Base de soupe miso, bouillon de ramen léger, sauce froide pour concombre, aubergine ou tofu, marinade de poisson. Dosage pour un plat : 1 cuillère à soupe bombée (~18 g) pour 400 ml de bouillon pour 2 bols. Délayez toujours dans un peu de bouillon chaud avant d'ajouter.

Ce qu'il contient et goût attendu

Plus la maturation est longue, plus le miso fonce et s'intensifie ; ce Shinshu reste clair donc délicat, moins salé qu'un miso rouge. Brassé sans additif, il se marie avec moutarde douce ou un trait de vinaigre de riz en dressing sans trancher.

Utilisation et conservation

Ne faites jamais bouillir fort après ajout pour garder les arúmes fermentés. Refermez et gardez au frais. Livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.