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Sauce barbecue au miso d’orge de Miyazaki, texture épaisse et fermentée. Elle releve grillades, aubergines et riz d’un plat du quotidien.
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Catégories : Miso
SKU : SAU-MIS-1689
Fabriquée avec un miso d’orge qui ne représente que 4 % du miso japonais, cette sauce garde une texture nappante, entre miso crémeux et jus barbecue. La force reste douce, salée-sucrée, avec un fond de céréale grillée propre à l’orge de Miyakonojyo.
Dosage pour un plat : une cuillère à soupe pour 2 personnes en marinade, une cuillère à café par convive en sauce froide. Elle nappe travers de porc, pilons, tofu griller et légumes rôtis. Allongée d’un peu de vinaigre ou mélangée à moutarde douce, elle devient dip sans chauffer.
Pot de 200 g net à garder au frais après ouverture. Expédition suivie en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 €.
Elle est salée comme un miso, mais ronde. Commencez par petite dose puis ajustez.
Oui, en laquage en fin de cuisson pour éviter de brûler les sucres.
Miso d’orge rare pour un umami céréalier différent du miso de soja
Texture épaisse qui accroche aux grillades sans couler
Méthode traditionnelle pour des arômes complexes
Base: Miso d’orge fermenté
Origine: Miyakonojyo, Miyazaki, Japon
Texture: Épaisse et nappante
Conditionnement: 200 g net
Vendeur: Sauces Pimentées
Texture épaisse qui nappe bien, sympa avec les grillades.
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