Nishikidori Miso vinaigre prune ume verte 300 g doux

Ce miso joue sur l’acidité du vinaigre d’ume verte, adoucie par une sucrosité presque vanillée. La texture est onctueuse et nappante, elle enrobe sans trancher, la force reste douce malgré le sel. Vous le trouvez ici à 11,61 € au lieu de 12,51 €. Il voyage en 4 à 7 jours ouvrés.

Quels plats il relevez sans les couvrir

Il relevez les poissons crus comme thon et vivaneau, les crustacés, le canard, l’agneau et les fromages frais. En sauce froide, il remplace moutarde et vinaigre avec plus de rondeur. Dosage pour un plat : une cuillère à café pour deux personnes en assaisonnement, une cuillère à soupe diluée pour une sauce de 4.

Goût, texture et emploi en cuisine

Soyeux au nez, fruity et long en bouche, il appelle aussi glaces, chocolat, mascarpone et pâtisseries. Délayez-le à froid ou en fin de cuisson pour garder sa fraîcheur. Refermez et gardez au frais après ouverture.