Nishikidori Oroshiki Râpe à wasabi taille M artisanale

La vraie peau de raie cloutée sur cèdre hinoki, comme chez les maîtres sushi. Vous la payez 32,80 € au lieu de 52,08 €. La texture obtenue est une pâte homogène, sans grains, qui garde toute la force du wasabi frais.

Ce qu'elle râpe et en quel dosage pour un plat

Wasabi frais en mouvements circulaires lents, zestes d'agrumes sans le blanc amer, carotte ou céleri en purée fine. Dosage pour un plat de sushi : 5 à 8 g de racine râpée pour 4 personnes. Elle releve un poisson cru mieux qu'une moutarde, et parfume une sauce froide au vinaigre d'un zeste net.

Choisir sa taille et l'entretenir

Taille M, le compromis pour la maison et le pro : assez large pour râper vite, facile à tenir. Vérifiez la prise en main et la place de stockage avant d'acheter. Rincez sans frotter, prélevez à la brosse dure, séchez à l'air. Corps hinoki à garder au sec. Envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés.