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Râpe japonaise pour bloc de bonite séchée, préréglée pour copeaux très fins. Râpez votre katsuobushi frais au-dessus du plat.
Catégories : Couteaux et découpe
SKU : SAU-COU-151
Préréglée pour la coupe fine, cette râpe professionnelle transforme un bloc dur de bonite en copeaux souples et parfumés. Son corps stable offre une bonne prise pendant le geste vers l'avant. Elle est proposée à 105,53 EUR au lieu de 208,33 EUR.
Cuisiniers et passionnés qui achètent la bonite en bloc entier et veulent un dashi plus frais qu'en sachet. Vérifiez la compatibilité avec la taille de vos blocs avant commande.
Au démarrage, la partie extérieure dure donne surtout de la poudre, c'est normal. Dès que le cœur tendre apparaît, avancez sans appuyer pour dérouler des copeaux fins.
La lame réglée livre une texture rubanée régulière. Brossez à sec après usage, gardez la lame sèche et huilez légèrement le bois si besoin. Elle arrive chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.
La croûte extérieure du bloc est très dure, continuez jusqu'au cœur plus tendre qui forme les copeaux.
Non à la réception, elle est déjà réglée fin, ajustez ensuite seulement si vous voulez plus épais.
préréglage pour copeaux très fins sans réglage initial
conçue pour blocs durs de bonite séchée
usage pro et passionné pour dashi frais
Usage: bonite séchée en bloc (katsuobushi)
Public: professionnels et passionnés
Réglage: préréglée pour copeaux très fins
Entretien: brossage à sec, lame au sec
Vendeur: Sauces Pimentées
Ça fait des copeaux bien fins, top sur un bol chaud.
Faut prendre le coup de main mais ok.
Pratique à utiliser, fait le boulot.
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Offerte dès 40,00 €. Frais standard 8,00 €.
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