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La râpe Nishikidori prélève le zeste des agrumes et le gingembre frais. Elle releve un plat sans albédo amer.
Catégories : Couteaux et découpe
SKU : SAU-COU-2500
La râpe Nishikidori à gingembre et agrumes ne prend que le zeste, jamais l'albédo blanc. La texture obtenue reste fine et humide, idéale pour parfumer une sauce froide ou un vinaigre aux agrumes. Le dosage pour un plat : la pulpe d'un demi-citron ou 1 cuillère à café de gingembre râpé suffit pour relever deux assiettes.
Elle convient au gingembre frais, au citron, au yuzu et au combava. Servez-vous du zeste pour assaisonner un poisson cru, une moutarde douce ou une marinade. La force du gingembre reste franche, sans fibres.
Râpez par petits allers horizontaux. Récupérez la matière au grattoir en bambou pour Oroshikane, puis passez le pinceau à l'horizontale, jamais de haut en bas. Rincez aussitôt à l'eau claire et séchez debout. Expédition soignée dans le monde entier, délai de livraison de 4 à 7 jours ouvrés.
Oui, l'ail frais et le gingembre passent bien, en petite quantité.
Râpez sans appuyer et arrêtez dès que le blanc apparaît.
Lames fines qui gardent le zeste sans amertume
Récupération facile de la pulpe au grattoir
Usage: gingembre frais et zestes d'agrumes
Entretien: pinceau à l'horizontale, rinçage immédiat
Accessoire: grattoir en bambou pour Oroshikane
Texture obtenue: fine et humide
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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