Nishikidori Rausu Kombu algue dashi 1kg umami

Ce rausu kombu a été choisi pour un dashi de qualité supérieure : couleur franche, parfum riche, umami concentré. Il donne un bouillon net, sans trouble. Le format 1 kg coûte nettement moins cher que l’ancien prix au kilo.

Quel bouillon et quel plat avec ce kombu

Idéal pour soupe miso, nabe, udon, ou base qui relevez une sauce froide. Essuyez l’algue sans la laver, laissez tremper puis chauffez sans bouillir fort. Comptez comme dosage 20 à 30 g par litre de plat en bouillon.

Matière, texture et garde

Lames épaisses, poudre blanche d’umami en surface : ne la rincez pas. Texture ferme et charnue avant trempage, souple après. Après dashi, coupez le reste en lamelles, il assaisonne riz au vinaigre ou se mange avec un trait de moutarde douce.

Livraison suivie dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés.