NISHIKIDORI Yakidashi Superior bouillon dashi 40g

Seto Tekko dose ce Yakidashi Superior 20 % plus intense qu’un dashi courant, sans colorant ni exhausteur. La texture à l’infusion reste limpide, sans voile gras. En cuisine, il releve un plat de miso, d’udon ou de légumes sautés d’un seul sachet.

Comment le doser au quotidien

Le dosage pour un plat : 1 sachet pour 400 à 500 ml d’eau frémissante, 3 à 5 minutes. Pour une sauce froide corsée, réduisez deux infusions avec soja, mirin et gingembre jusqu’au sirop. La force reste maîtrisable selon l’eau ajoutée.

Une base aussi pour vos assaisonnements

Après infusion, videz 2 sachets dans une casserole avec soja, mirin, sésame et miel, puis réduisez. Ce concentré nappe le riz frit, la moutarde douce ou une vinaigrette au vinaigre de riz. Livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.