Nishikidori Hotate Bushi pétoncles séchées 50 g umami

Nishikidori Hotate Bushi concentre tout l'umami de la noix de Saint-Jacques : texture dure et fibreuse, parfum beurré et salin, force tranquille en bouche. Vous passez de 14,61 € au lieu de 19,50 € pour ce sachet de 50 g, livré en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quels plats l'utiliser

Ce produit convient au dashi clair, au ramen au sel, au riz pilaf et aux légumes mijotés. Grignotez-en aussi une lamelle à l'apéritif. En sauce froide, mélangez le bouillon refroidi avec moutarde douce et quelques gouttes de vinaigre pour tremper des légumes.

Dosage et emploi en cuisine

Comptez un dosage de 1 à 2 pétoncles pour un plat d'un litre, soit 5 g environ. Faites tremper 30 minutes, puis laissez frémir 20 minutes sans gros bouillon. Émiettez la chair ramollie dans le riz.

Conservation et conditionnement

Sachet de 50 g de noix entières séchées. Refermez bien, gardez au sec à l'abri de la lumière.